قريوش الضفيرة أو السنبلة
المقادير
1كغ فرينة
300 غرام زبدة أو مارغرين ذايبة أو باردة
1بيضة
1 مغيرفة كبيرة خل
1 مغيرفة كبيرة سكر
قرصة ملح
لفاني
1كيس خميرة الحلويات
ماء عادي
ماء الزهر
زعفران أو ملون غذائي أصفر (إختياري)
جلجلان+عسل
زيت للقليان
طريقة التحضير:
نبسس الفرينة بالزبدة المذابة ثم نضيف البيضة و السكر والملح لفاني والخمير الكميائية ونخلط ثم نلمها بالماء العادي ممزوج بماء الزهر و الزعفران حتى نتحصل على عجينة ليست طرية ولا يابسة نتركها ترتاح نصف ساعة في الثلاجة ثم نستعملها،
نبسطها ونرش عليها النشاء ونطويها على ثلاثة ونبسطها طوليها ثم نمررها في الالة على رقم 1 ثم3ثم5ثم7،
التشكيل
نقطع مستطيلات طولها 20 او 25 سم و عرضها 12سم او حسب الرغبة تاعي 20/12 الشكل موضح بالصور
الطهي
نقليها في زيت مسخن قبل ثم نقص النار نجعلها هادئة ونقلي،نضها في مشابك ليلة كاملة ليتقطر الزيت وتجينا مقرمشة،
التقديم
نعسلها ونرشها بالجلجلان مباشرة حتى يلتصق فيه
المشاركات
0 تعليقات