طبق الأرز اللذيذ و قطع اللحم و الفطر و الخضر ياسلام معلك و بنين
في مقلاة فوق النار عملت زيت زيتون و ضفت ليه ( 300غ) من قطع لحم تكون مقطعة بشكل طولي و بديت نشحر فيه حتى أخذت لون ذهبي ثم أضفت بصلة صغيرة مقطعة مع التحريك حتى يصبح لونها ذهبي ثم أضفت علبة من الفطر المغسول و المصفى من مائه ثم قليل من قطع الجزر و الجلبانة بعد منكونو عملنا ليهم نصف سلقة ثم أضفت نصف كأس صغير ماء مغلي و أضيف ملح و فلفل اسود و قليل من كمون و كركم و نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة و ملعقة صغيرة مركز طماطم وأترك الكل حتى يتشرب ثم أحتفظ به جانبا
بالنسبة للأرز في طنجرة عادية عملت زيت زيتون و ضفت ليه زلافة صغيرة من الأرز بعدما غسلتو و صفيتو و بقيت كنقلب فيه حتى تشحر مزيان ثم ضفت ليه 2 طماطم محكوكة بدون بذور مع التحريك ثم ضفت ملح و فلفل اسود و كمون و قليل من كركم و نصف ملعقة صغيرة سمن و ضفت عليه ماء مغلي يكون فوق مستوى الأرز بقليل ثم غطيت بورق الألمنيوم و عملت غطاء الطنجرة و على نار مهيلة حتى يتشرب راه كيجي مفرق حبة حبة و لذيذ
والتزين حسب الرغبة أنا عملت الأرز بعدما نضج مباشرة في المول العجيب و ضغطت عليه بالملعقة كي يأخذ شكل المول ثم قلبتو في صحن التقديم و ضفت ليه حشوة اللحم بعدما سخنتها و زينت بالبقدونس المفروم و بالصحة والراحة
بالنسبة للصوص عملت حبة طماطم تشحر في قليل من الزيت ثم ضفت ليها نصف ملعقة مركز،طماطم و حبة فلفل حار و ملح و طحنت الكل جيدا و بالصحة والراحة.
المشاركات
0 تعليقات