الرز المقلي مع الخضار على الطريقة الصينية (Fried Rice)

يمكن إضافة قطع من الدجاج المسلوق أو الروبيان المطبوخ لهذا الطبق للحصول على وجبة كاملة.

المقادير

{     2 كوب من الرز المسلوق

{     3 بيض

{     4/1 كوب بصل أخضر مفروم

{     2 ملعقة كبيرة فليفلة خضراء مفرومة

{     2 ملعقة طعام زيت

{     75 غم فطر شرائح

{     2 ملعقة طعام صويا صوص

{     علبة من شرائح الكستناء المائي (اختياري)

الطريقة

1. يوضع القليل من الزيت في مقلاة كبيرة على النار ويضاف البصل الأخضر المفروم والفليفلة المفرومة ويقلبا معا حتى يصفر البصل.
2. يضاف الرز المطبوخ وشرائح الفطر والكستناء المائي والصويا صوص الى المقلاة وتقلب مع البصل والفليفلة.
3. توطى النار ويقلب الخليط كل دقيقتين لمدة 8 -10 دقائق.
4. يخفق البيض قليل بمضرب يدوي أو بالشوكة ثم يضاف الى خليط الرز ويقلب معه. يترك على النار ل5 دقائق  أخرى يقلب أثنائها بضع مرات. يقدم ساخنا.
5. 1. يذوب القليل من الزعفران في ماء كافي لطهي الرز ويصب الماء فوق الرز.
   2. يغطى القدر جيدا ويطهى على نار هادئة حتى يستوي الرز ويقدم وبالهناء والعافية.